Zuppetta di rombo con scampi e vongole veraci ai sapori mediterranei € 20.00
Filetto di gallinella al basilico con caviale , tortino di patate e vellutata al vino rosso € 24.00
Baccalà mantecato con cialde di pasta croccante e olio extra vergine Ligure  € 16.00
Noci di cappesante su crema di patate profumata al rosmarino e zafferano € 20.00
Terrina di foie gras con fichi e marmellata di scalogno al sentore d’arancia € 28.00
Sella di coniglio ripiena di mele e pancetta croccante € 16.00
Culatello di Zibello con porcini testa nera € 22.00

Spaghetti Latini con vongole e pesto leggero € 16.00
Zuppa di piselli con ricotta al forno e uovo di quaglia  € 14.00
Malfatti di zucca cremonesi , scaglie di mandorle e parmigiano reggiano  € 14.00
Penne “Sen. Cappelli” con ragout di faraona al profumo di timo limonato e guanciale di cinta  € 15.00
Risotto mantecato alla parmigiana, pistilli di zafferano e petto di quaglia al Madeira ( min. 2 p.)  € 15.00

Tonno fresco in crosta di sesamo indivia croccante salsa al verde di porro e mandorle tostate  € 24.00
Scaloppa di branzino pescato , su fagioli cannellini di Sorana e verdure croccanti   € 26.00
Rombo avvolto nella lattuga , salsa allo zenzero e ristretto di Porto   € 24.00
Vitello con lardo di Colonnata croccante, purè di patate e riduzione al vino rosso  € 22.00
Filetto di maialino salsa al cassis , uva e zucca candita  € 18.00
Faraona ripiena al foie gras, polenta croccante e scalogno caramellato  € 22.00

Millefoglie di pere caramellate con salsa al Calvados e mousse ai marroni
Semifreddo all’amaretto , salsa al cacao amaro e pesche glassate
Cono ripieno di meringa , mascarpone e frutti del bosco
Crostatina di mele calda, salsa alla vaniglia e gelato alla cannella
Mousse agli agrumi , salsa allo zenzero e frutta fresca
Trilogia di sorbetti
€ 10.00